《Truffle Chocolate》松露巧克力、生巧克力，差不多是同一種巧克力，只是軟硬不一樣。這種巧克力也是《Ganache》甘納許的一種，也就是將巧克力加入乳製品都是叫做Ganache。
夏日一從冰箱裡拿出，不緊接著塞進口裡，就馬上在手上溶化，那種漸漸融在口裡的芬芳，像是滑入熱水溫泉一般，整個身體、每個毛孔都溶入的巧克力裡。以下是我這次做生巧克力的食譜。
準備材料:
200g 73%比利時貝可拉普艾瑪苦甜巧克力 (Belcolade 73%Pur Amer)
20g 無鹽奶油
80g 鮮奶油
30g 轉化糖
1/2 香草莢
適量可可粉
步驟:
1) 用湯匙壓扁來軟化無鹽奶油
2) 鮮奶油、糖、香草莢一起煮，維持微溫的，不可以太燙
3) 隔水加熱巧克力，溫度微溫
4) 將 2) 緩緩倒入 3)裡，且一邊畫圓攪拌到均勻
5) 將1)拌入 4)
6) 將5) 倒進鋪了烘培紙的烤盤，放進冰箱
7) 巧克力凝固後拿出冰箱切塊，再撒上適量的可可粉就完成了
8) 放到密封盒裡且在兩禮拜內盡快吃完！
我是做巧克力的新手，所以我以我理解的範圍能力來做！
非常簡單製作！且非常好吃！值得試試看！
最後的完成品
參考食譜
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